Ich liebe Pannenkoeken! Natürlich kennen wir auch in Deutschland Pfannkuchen, aber in den Niederlanden gehört viel mehr dazu als ein Pfannkuchen mit Zimt und Zucker. Hier gibt es Pannenkoekenrestaurants im ganzen Land und auch in den kleineren Orten findet man oft eines.
Auch am Rand von Zutphen gibt es ein typisches Pannenkoekenrestaurant. Genau dort waren wir und haben wieder einmal gemerkt, warum ich diese Restaurants so mag.
Was sind Pannenkoeken eigentlich?
Ein Pannenkoek ist im Grunde ein niederländischer Pfannkuchen. Der Teig ist einfach: Mehl, Milch und Eier, dazu eine Prise Salz. Gebacken werden die Pannenkoeken meist dünn und groß.
Damit unterscheiden sie sich gar nicht so dramatisch von einem deutschen Pfannkuchen. Der eigentliche Unterschied kommt für mich beim Belag. In den Niederlanden gibt es unglaublich viele Kombinationen aus süßen und herzhaften Zutaten. Käse, Speck, Apfel, Pilze, Lachs, Obst oder Schokocreme sind völlig normale Zutaten für einen Pannenkoek.
Und manches davon landet nicht erst auf dem fertigen Pfannkuchen, sondern wird direkt mitgebacken.
Pannenkoeken gehören übrigens tatsächlich zu den typischen Gerichten der niederländischen Küche. Auch die niederländische Tourismusorganisation zählt Pannenkoeken und Poffertjes zu den klassischen niederländischen Gerichten.
Pannenkoekenrestaurant in den Niederlanden
Was ich an den Pannenkoekenrestaurants besonders mag, ist die Atmosphäre. Sie sind meistens familienfreundlich, gemütlich und gleichzeitig ziemlich lebhaft.
Dieses Mal sitzt neben uns eine Großfamilie. Kinder lachen laut, die Großeltern nippen an ihrem Kaffee und auf dem Tisch stehen unterschiedlich belegte Pannenkoeken. Es ist ein kleines Durcheinander aus Stimmen, Gerüchen und warmem Essen.
Genau das gehört für mich zu einem Pannenkoekenrestaurant dazu.
Viele dieser Restaurants sind auf Familien eingestellt. Es gibt teilweise Spielecken oder draußen einen Spielplatz, sodass die Kinder nach dem Essen nicht unbedingt still am Tisch sitzen müssen. Das macht die Restaurants auch für Familien mit kleineren Kindern interessant.
Süße und herzhafte Pannenkoeken
Bei der Speisekarte könnte ich mich wahrscheinlich stundenlang aufhalten. Es gibt süße Pannenkoeken mit Puderzucker, Honig, Schokocreme oder Hagelslag. Dazu kommen Obstsorten wie Apfel oder Banane.
Bei den herzhaften Varianten wird es für mich noch interessanter. Käse, Speck, Lachs, Zwiebeln oder Pilze sind nur einige Möglichkeiten.
Ich mag besonders Kombinationen, die süß und herzhaft miteinander verbinden. Äpfel und Weintrauben mit einem kräftigen Käse wie Gorgonzola oder Brie finde ich richtig gut.
Genau solche Kombinationen sind es, die ich mit niederländischen Pannenkoeken verbinde. Es muss nicht immer die klassische Variante sein.
Pannenkoeken in Zutphen
Wenn du in der Gegend von Zutphen unterwegs bist, kannst du deinen Besuch auch mit einem Pannenkoekenrestaurant verbinden. Wir waren dafür an einem Restaurant am Rand der Stadt.
Für mich ist das eine schöne Möglichkeit, niederländisches Essen kennenzulernen, ohne dass daraus gleich ein schicker Restaurantbesuch werden muss. Man kommt mit der Familie, mit Freunden oder einfach zu zweit, sucht sich einen Pannenkoek aus und macht es sich gemütlich.
Und wenn du nach dem Essen noch durch Zutphen schlendern möchtest, bietet sich das natürlich ebenfalls an. Die Stadt selbst ist für mich sowieso immer einen Besuch wert.
Und wie ist das mit dem Trinkgeld?
Wenn du in den Niederlanden essen gehst, kommt irgendwann vielleicht noch eine andere Frage auf: Gibt man hier eigentlich Trinkgeld?
Ich war mir gerade am Anfang selbst nicht ganz sicher, weil es sich für mich anders anfühlt als in Deutschland. Inzwischen lebe ich in den Niederlanden und habe dabei gemerkt, dass Trinkgeld hier durchaus gegeben wird, aber nicht in jeder Situation selbstverständlich erwartet wird.
Wie viel ich inzwischen gebe und warum mich die Reaktionen manchmal noch immer überraschen, habe ich in meinem Artikel „Gibt man in Holland Trinkgeld?“ genauer beschrieben.
Pannenkoeken selbst machen
Wenn du jetzt Lust auf einen niederländischen Pfannkuchen bekommen hast, kannst du Pannenkoeken natürlich auch selbst machen.
Der Teig ist schnell angerührt und du kannst anschließend selbst ausprobieren, welche Kombination dir am besten schmeckt. Ich mache gerne mehrere Varianten und finde gerade die Mischung aus süß und herzhaft spannend.
Pannenkoeken Rezept
Das Rezept reicht für etwa 4 bis 6 mittelgroße Pannenkoeken. Je nachdem, wie dünn du den Teig in der Pfanne verteilst, kann die Menge etwas variieren.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig kurz ruhen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pannenkoek backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und von der anderen Seite fertig backen.
Für Bananen-Pannenkoeken oder andere Varianten kannst du Obst und weitere Zutaten direkt in den Teig geben oder später auf den fertigen Pannenkoek legen.
Ich mag es besonders, verschiedene Sachen auszuprobieren. Mal süß mit Obst, mal herzhaft mit Käse und mal eine Kombination, bei der ich vorher selbst nicht weiß, ob sie wirklich funktioniert.
Und genau dafür liebe ich Pannenkoeken: Man kann daraus ziemlich einfach das machen, worauf man gerade Lust hat.
Wenn du noch ein typisch niederländisches Dessert ausprobieren möchtest, kannst du dir auch meinen Tompoucen-Bericht anschauen. Und wenn du Poffertjes lieber magst als Pannenkoeken, habe ich dazu ebenfalls einen eigenen Artikel über Poffertjes – frisch vom Markt oder selbstgemacht.
Häufige Fragen zu Pannenkoeken
Pannenkoeken sind niederländische Pfannkuchen. Sie werden meist dünn und groß gebacken und können süß oder herzhaft belegt werden. Typisch sind zum Beispiel Käse, Speck, Apfel, Obst oder Schokocreme.
Niederländische Pannenkoeken sind meist dünner und größer als viele deutsche Pfannkuchen. Außerdem gibt es in den Niederlanden eine besonders große Auswahl an herzhaften und süßen Kombinationen. Die Zutaten können direkt mitgebacken werden.
Bei süßen Pannenkoeken sind unter anderem Apfel, Banane, Puderzucker, Honig oder Schokocreme beliebt. Herzhaft gibt es sie beispielsweise mit Käse, Speck, Zwiebeln, Pilzen oder Lachs. Auch Kombinationen aus süßen und herzhaften Zutaten sind üblich.
Das hängt vom Restaurant und vom Belag ab. Ein einfacher Pannenkoek ist meist günstiger als eine Variante mit mehreren aufwendigen Zutaten. Auf niederländischen Speisekarten findest du deshalb eine ziemlich große Preisspanne.